文/吳瑞銘
澱粉是人類飲食中最常見的碳水化合物，而碳水化合物又是人體不可或缺的三大營養素，也是人體主要的熱量來源，可見澱粉在人類飲食上的重要性，但台灣就曾經出現過震驚社會的毒澱粉事件，不肖廠商在在澱粉食品中，添加未經政府許可的添加物，造成嚴重問題。
在2013年台灣發生毒澱粉事件，有不肖業者使用未經核准之順丁烯二酸酐等添加物於常用食品，引起社會高度關注的事件，事件於當年5月29日正式被列為「食品違法案件」，順丁烯二酸酐遇到水會變成順丁稀二酸，兩者皆未被台灣列為合法的食品添加物，且兩者都是有毒物質，上游廠商為了增添食品的口感Q彈、久煮不爛和防腐效果，不顧消費者的身體健康，讓有毒的澱粉流傳到各大賣場，影響的不只是消費者連許多攤販也受到傷害，此事件被爆出造成當時社會嚴重的食品安全問題。
當年4月3日行政院食品藥物管理局抽查市售澱粉類產品25件及相關製品49件，有相關製品5件檢出順丁烯二酸，而有問題之市售產品及化製澱粉，分別來自劉記粉圓、建美食品有限公司、賞味佳食品有限公司、長勝食品廠等製造廠所製造。而其原料則源自於協奇澱粉廠、奇化製澱粉及怡和澱粉有限公司。
但是食品藥物管理局在2月7日時就已經開會討論順丁烯二酸酐化製毒澱粉事件，明顯政府已知情可能有毒澱粉已經在市面銷售，過了2個月才做出行動，在4月3日時才私下通知廠商下架，5月13日才公布調查結果，可見當時的政府對於食品安全問題並不是非常重視，而且也輕忽事件的嚴重性，在這段時間內犧牲的是人民的健康，不知道有多少民眾已經把有毒的澱粉吞下肚，可見當年對於毒澱粉事件處理還存在很大的瑕疵問題。
但在2015年這些不肖的廠商和業者卻只受到了輕判，行大約都在6到10個月，因為毒澱粉致死的案例難尋，這樣的判決真的非常可怕，製造毒澱粉危害所有台灣人民的健康卻只受到了輕判，對於人民來說實在不公平，沒有做出嚴重的懲罰，台灣的不肖業者只可能越來越多，不肖業者只顧商業利益卻不把人民健康當作一回事，這樣的輕判之後台灣也接連爆出塑化劑、瘦肉精、餿水油等事件，可見台灣還是有許多不肖廠商根本不還怕台灣的法律，因為只要沒有明確的死亡證據都不判的太重，台灣除了食品安問題外，法律也是需要值得探討的議題。
毒澱粉事件看似沒有很嚴重，但確實的危害到人民的身體健康，法官的輕判讓毒澱粉事件可能會被遺忘，不肖業者犯法後被關不到一年出來後，也活的好好的，從毒澱粉事件來看，很多食品安全的問題需要全民一起來關心，讓政府和廠商重視事情的嚴重性，因為食安問題已經成為，民眾心中的痛，誰能保證吃下肚的食物是沒有問題的呢？
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