撰文/龍德成 最近鬧得很大的非洲豬瘟事件，在各大報章上都刊登了桃機開罰20萬新台幣罰單的新聞，而被罰旅客也哭訴自己只是帶了一點點的豬肉，為什麼要罰那麼重？蔡英文總統也在臉書呼籲市民不要帶疫區的豬肉製品回來，以下來探討一下事件的經過。...

文/吳瑞銘 近年來大多數民眾會注重健康問題而選擇少吃紅肉多吃白肉，白肉就是煮熟之後呈現白色的肉，例如：雞肉、魚肉等，但是每到冬天幾乎都會出現禽流感問題，成為民眾在選擇上的一大問題。 有些民眾甚至會選擇不吃雞蛋或雞肉，目前還沒有食用雞肉而使人體感染禽流感的案例，不過只要確認雞...

文/吳瑞銘 2017年全球曾經爆發過毒雞蛋事件，雞蛋是生活中必須的蛋白質來源，事件爆發讓當時台灣許多養雞場的雞蛋遭到封存，數量超過50萬顆，造成民眾恐慌對於家禽類食物感到恐慌。 毒雞蛋示意圖(圖片截取至媽媽經學知識) 台灣地區毒雞蛋案例...

文/吳瑞銘 台灣在2014年曾爆發震驚社會的餿水油事件，不肖業者頂新味全雖已經受到法律制裁，但味全公司現在仍在市場上活躍發展，甚至營收有越來越好的現象，已經把餿水油吃下肚的台灣民眾能接受嗎？ 了解餿水油是什麼？ 餿水油示意圖擷取至台灣醫學聯合會...

文/龍德成 早餐吃著起司牛肉漢堡，午餐來一碗香噴噴的紅燒牛肉麵、晚餐最好來一份五分熟的菲力牛排，那鬆化多汁的口感令許多人一嚐上癮，這一天三餐的餐單相信也是不少喜歡牛肉的同好所鐘愛的，但你是否有關心過你吃進去的牛肉是從哪個地區而來？...

文/吳瑞銘 澱粉是人類飲食中最常見的碳水化合物，而碳水化合物又是人體不可或缺的三大營養素，也是人體主要的熱量來源，可見澱粉在人類飲食上的重要性，但台灣就曾經出現過震驚社會的毒澱粉事件，不肖廠商在在澱粉食品中，添加未經政府許可的添加物，造成嚴重問題。...